LE MOLE

レ・モーレ

(以下インポーター情報）

マルヴァジア・ディ・カンディア種100％使用。葡萄の20％をアパッシメント。

ステンレスタンクで果皮とマセラシオンを21日間行い12ヶ月間熟成。

温度管理無しでノンフィルター。陰干しした葡萄を用いたマセラシオンタイプの為、外観は非常に濃い黄金色をしています。

残糖を全く残さずに仕上げる為、香りに反して味わいは限りなくドライで引き締まっています。こちらも白ワインとしてはしっかりとしたタンニンがあり力強い味わいです。

ワイン名は葡萄畑へと導いてくれる道の名前から。

エチケットに描かれているのは中世の城壁の形をした冠をかぶったフクロウ。

1000年代に北イタリアの広大な土地を治めていたマティルデ・ディ・カノッサ女伯へのオマージュです。その領土の中心地がQuarticelloの地域でした。

実際に、レ・モーレに使用するブドウを栽培している畑は、カノッサ家のロッセーナ城が良く見える丘に位置しています。

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●マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ　１００％

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柚子、金柑、金木犀の華やかな香り。洋梨のような熟れた香りがあり、時間が経つと紅茶の香りも出てきて次々と香りが変化します。
味わいもアタックから余韻まで、芳醇で隙間がありません。しっかりとマセラシオンした飲みごたえもある熟成も楽しみなVTとなってます。